Alcoholes de azúcar

Alcoholes de azúcar

Compuestos orgánicos con un grupo hidroxilo unido a cada átomo de carbono; normalmente derivados de azúcares; debido a que contienen múltiples grupos de –OH, se clasifican como polioles; se incluyen manitol, sorbitol, xilitol, lactitol, isomaltitol, maltitol y HSH.
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