Invitrogen™ Kit de ELISA para pepsinógeno II/PGC humano

La pepsina es una de las principales enzimas proteolíticas secretadas por la mucosa gástrica. La pepsina consiste en una sola cadena polipéptida y surge de su precursor, el pepsinógeno, mediante la eliminación de un segmento de 41 aminoácidos del N-terminal. El pepsinógeno se sintetiza en el revestimiento del estómago y el ácido clorhídrico, también producido por la mucosa gástrica, es necesario para convertir la enzima inactiva y mantener la acidez óptima (pH 1-3) para la función de la pepsina. La pepsina es particularmente eficaz en la disociación de enlaces peptídicos que involucran aminoácidos aromáticos. La pepsina muestra una especificidad extremadamente amplia y, aunque se prefieren los enlaces que involucran fenilalanina y leucina, muchos otros también se disocian hasta cierto punto. La composición de aminoácidos de la pepsina C difiere de los del pepsinógeno y la pepsina, especialmente en el contenido de aminoácidos básicos, ácido glutámico, ácido aspártico, leucina e isoleucina.