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Ácidos y derivados del azúcar

Ácidos y derivados del azúcar

Monosacáridos con un grupo carboxilo en uno o ambos extremos de su cadena; incluyen ácidos aldónicos, ulosónicos, urónicos y aldáricos; pueden actuar como agentes secuestradores y ligantes, inhibidores de corrosión, quelantes biodegradables para productos farmacéuticos o reguladores de pH.
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