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Fosfato de sodio dodecahidrato, 97 %, Thermo Scientific Chemicals

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Código de producto. 11477687 Proveedor Thermo Scientific Alfa Aesar N.º de proveedor A15713.0C
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Description

CAS: 10101-89-0 | H24Na3O16P | 380.119 g/mol

Sodium phosphate dodecahydrate is used in photographic developing, clarifying sugar, removing boiler scale, softening water and manufacturing of paper. They are added to many foods as an emulsifier to prevent oil separation. It can be utilized as a leavening agent. Some instances of these foods include the batter coating on breaded fish or chicken, and commercially baked cakes. Adding this item to food increases the shelf life of the food, maintaining the texture and visual aspect of the food.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Aplicaciones
El fosfato de sodio dodecahidrato se utiliza en el revelado fotográfico, la clarificación del azúcar, la eliminación de incrustaciones de las calderas, la descalcificación del agua y la fabricación de papel. Se agrega a muchos alimentos como emulsionante para prevenir la separación del aceite. Se puede utilizar como agente leudante. Algunos ejemplos de estos alimentos incluyen la capa de rebozado del pescado o pollo empanados y pasteles industriales. Añadir este elemento a los alimentos aumenta su vida útil, manteniendo la textura y el aspecto visual de los mismos.

Solubilidad
Soluble en agua. Insoluble en alcohol.

Notas
Cuando se almacena en condiciones normales, puede perder algo de agua al cristalizar. Incompatible con ácidos fuertes.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Chemical Identifiers

CAS 10101-89-0
Fórmula molecular H24Na3O16P
Peso molecular (g/mol) 380.119
Número MDL MFCD00149198
Clave InChI ASTWEMOBIXQPPV-UHFFFAOYSA-K
Sinónimo trisodium phosphate dodecahydrate, sodium phosphate dodecahydrate, sodium phosphate tribasic dodecahydrate, phosphoric acid, trisodium salt, dodecahydrate, unii-b70850qphr, ccris 7322, sodium phosphate, tribasic, dodecahydrate, trisodium dodecahydrate phosphate, phosphoric acid, trisodium salt, dodeahydrate, trisodium phosphate tert dodecahydrate
PubChem CID 61473
Nombre IUPAC trisodio; fosfato; dodecahidrato
SMILES O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.[O-]P(=O)([O-])[O-].[Na+].[Na+].[Na+]

Specifications

Nombre del producto químico o material Sodium phosphate dodecahydrate
Punto de fusión ∼75°C (decomposition)
pH 12
Cantidad 10,000 g
Fórmula lineal Na3PO4·12H2O
Número UN UN3262
Índice Merck 14,8662
Información de solubilidad Soluble in water. Insoluble in alcohol.
Formula Weight (peso de la fórmula) 380.12 (163.94 Anhydrous)
Porcentaje de pureza 97%
Olor Odorless
Densidad 1.62
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RUO – Research Use Only

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