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Carragenano, tipo iota, Thermo Scientific Chemicals

Código de producto. 15473349
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Código de producto. 15473349 Proveedor Thermo Scientific Alfa Aesar N.º de proveedor J60603.22
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Descripción

Forma geles suaves en presencia de iones de calcio

Carrageenan, iota type is used as a stabilizer, for suspending cocoa in chocolate manufacture, and to clarify beverages. Carrageenans are used commercially as thickeners and stabilizing agents.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Aplicaciones
El carragenano tipo iota se utiliza como estabilizador, para suspender el cacao en la fabricación de chocolate y para aclarar las bebidas. Los carragenanos se utilizan comercialmente como espesantes y agentes estabilizadores.

Solubilidad
Parcialmente soluble en agua; soluble en agua caliente. Insoluble en etanol, en soluciones de sal concentrada caliente.

Notas
Estable en condiciones normales. Almacenar en un lugar fresco. Mantener el recipiente bien cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Mantener alejado de los agentes oxidantes fuertes.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Identificadores de productos químicos

CAS 9062-07-1
Fórmula molecular (C12H16O15S2)n
Peso molecular (g/mol) NaN
Número MDL MFCD00151512
Clave InChI QIDSWKFAPCTSKL-RRQHLKGPSA-J
Sinónimo iota-carrageenans, 1->4-3,6-anhydro-2-o-sulfonato-alpha-d-galactopyranosyl-1->3-4-o-sulfonato-beta-d-galactopyranan
PubChem CID 11966245
Nombre IUPAC (1R,3R,4R,5S,8S)-8-{[(2S,3R,4R,5R,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-(sulfonatooxy)oxan-2-yl]oxy}-3-{[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-hydroxy-2-{[(1R,3S,4R,5S,8S)-3-hydroxy-4-(sulfonatooxy)-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)-5-(sulfonatooxy)oxan-4-yl]oxy}-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-4-yl sulfate
SMILES OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H]3CO[C@@H]2[C@@H](OS(O)(=O)=O)[C@@H](-*)O3)[C@H](O)[C@@H](O-*)[C@H]1OS(O)(=O)=O

Especificaciones

Nombre del producto químico o material Carrageenan
Nombre de nota iota type
Color Marrón a blanco
Cantidad 100 g
Información de solubilidad Partially soluble in water,Soluble in hot water. Insoluble in ethanol,in hot concentrated salt solutions.
Forma física Polvo

RUO – Research Use Only

Título del producto
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