Thermo Scientific™ Base de agar Oxoid™ Brilliance™ salmonela

Un compuesto Inhibigen está formado por dos componentes combinados mediante una unión que solo puede escindirse mediante una enzima específica. Cuando están unidos, el compuesto inhibidor no es tóxico y, por lo tanto, pueden existir en un medio sin perjudicar a los microorganismos. Una vez dentro de la célula, la unión se escindirá si la enzima diana está presente. Cuando la unión se escinde, la molécula inhibidora se libera y altera la síntesis de la pared celular, lo que causa la muerte del microorganismo. A medida que las células mueren y se lisan, el inhibidor libre se suelta, pero no puede ser absorbido por otras células, lo que resulta en la inhibición prevista. El Inhibigen del agar Brilliance para Salmonella Brilliance va dirigido a Escherichia coli. La novobiocina y la cefsulodina, que se presentan como suplemento liofilizado (SR0194), se añaden al medio para inhibir el crecimiento de otras especies de flora competidora, tales como especies de Proteus y de Pseudomonas

La diferenciación de Salmonella de los otros organismos que crecen en el agar para Salmonella Brilliance se logra mediante la inclusión de dos cromógenos que también se dirigen a enzimas específicas: caprilato esterasa y βglucosidasa. La caprilato esterasa es una enzima presente en todas las especies de Salmonella, así como en algunas especies de Klebsiella, Enterobacter y Proteus. Los microorganismos que poseen caprilato esterasa, escinden el cromógeno para liberar un cromóforo púrpura insoluble. A medida que las células crecen, los cromóforos se acumulan y producen una colonia de color púrpura. Algunas enterobacteriáceas, tales como βKlebsiella y Enterobacter pero no Salmonella, poseen β-glucosidasa2. Si estos microorganismos crecen, formarán colonias azules o azul oscuro, incluso si son esterasa positivas, lo que hace que sean fáciles de diferenciar de las colonias púrpura de salmonela.

El suplemento selectivo para Salmonella, n.º de referencia SR0194E, también está disponible.